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饮食文化——回族

    根据《古兰经》规定：回族人只吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄动物，不吃马、驴、骡、狗肉，不吃动物的血和自死动物，尤其禁食猪肉。
    油香
    是回族的传统面食。它是将发酵面粉用碱中和，掺进鸡蛋，擀成小饼，然后在油锅里炸熟，色泽金黄、香酥可口，是待客的佳品。传说油香的来历与先知穆罕默德(穆罕默德是伊斯兰教创立人）有关。
    "盖碗茶"
    有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖锅锅茶等；但不论何种茶，都讲究盛在盖碗里喝，因而被统称为"盖碗茶"。