“金包银”饭

    永顺、龙山、来凤、鹤峰等地多把米和包谷掺在一起吃。即用锅添水把 少量的米煮开，再拌上包谷粉煮熟，既香又而耐饿。

    “合渣”

    “合渣”(有的地方叫“懒豆腐”)，将豆汁烧开，掺进鲜青菜，煮热就饭。

    “豆花饭”

    川东一带的土家喜欢将黄豆汁烧开，点成“豆花”，调上野胡椒和盐佐餐。

    “大锅烩菜”

    将所有的菜都倒在锅里煮好，撒上辣椒，花椒，葱花，姜末等佐料，然 后家人各盛上碗，围着火炕吃饭。 “油茶汤”

    配料食油、茶叶、粉丝、蛋片等。用油把茶叶炸黄后加入少量的水煮沸， 成褐色茶浆时再加水稀释，烧开，投入食盐，大蒜，胡椒和其它作料，味道可口。

    “鸡蛋茶”

    用油炸花生米，核桃仁、黄豆、米泡、包谷泡等，打上三四个鸡蛋，放入 煮开的油茶内，味道鲜美，具山村风味。

    “炒米”

    先将糯米用甑蒸熟，取出晒干后，再用砂炒成米泡。食时，将炒米放在碗内 ，用开水冲泡加糖，便可饮食。

    “糖果”

    将炒米用熬化的饴糖团好，置于木木框内铺平，其上撒些花生米，核桃仁和 芝麻切成块片。以前“糖果”是土家祭祀用的“供果”。 “团撒”

    先将糯米蒸熟后，置于一圆形的模具内，摊开晒干，便成为熟糯米团饼，再 将其油炸，香脆可口，可贮藏在坛内，以备自家吃或待客，或作馈赠品。

    “腌熏腊肉”，是土家族最有特色的风味菜。先将鲜肉腌在缸内，经过用柏枝等阴火炕 的烟熏后取出，高悬在屋檐下有烟熏又通风的地方。做出的腊肉，肉皮橙黄，肉味美，有的 保存数年不变质。

    “打粑粑”

     逢年过节，土家人户户打粑粑。在做好的糯米粑粑上，用上好木头雕成的 模子，印成各种各样的图案，成为“印印儿粑粑”。过了初二，女婿就要挑着粑粑去岳父母      家拜年，大女婿要带“双龙闹海”印儿粑。

    “咂酒”

    酒用糯米，包谷或高梁加曲酿成，用坛藏好；一般至少储存七八个月或一年 ，数年不等，饮酒时将酝取出，冲上凉水，插上一支竹管，轮流吸喝，边吸边冲水，味甜又香。现在石柱，成丰等地仍盛行咂酒，其他地方的多数人，已用土碗盛包谷或大米酿成浓     度较高的烧酒。因为烧酒倒在碗里，冲起的泡沫经久不散，土家就把这种酒取名“堆花酒”。

    此外，土家族户户都有酸菜坛和干辣椒，餐餐离不开酸菜和辣子，有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。