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饮食文化——土族族

土族早期经营蓄牧业，饮食以肉类，乳品为主。元明以后逐渐转向农业经济，饮食则以青稞、小麦、薯条为主。善喝奶茶，吃酥油炒面。至今依然保持着畜牧业时代的痕迹。如招待贵时，桌上摆一个"西买日"(即插着酥油花的炒面盒)，端上木盘大的肥肉块，上插一把五寸刀子，酒壶上系一撮白羊毛。土族认为这是对贵宾最尊敬的招待。土族群众在不同的节日做不同花样的馍，吃不同花样的饭。逢年过节，喜欢吃"包适在"，"盘馓"，"馓子"等油炸馍粗细不等花样各异的油条和手抓大肉或手抓羊肉。土族喜欢吃"沓呼日"（一种灶内闷热的馍），"海流"（油面团）、"吟力海"（草麻叶粉和青稞面搅拌或的面糊，用油剪薄饼卷着吃）、"烧麦"（油炒面包子）。土族逢年过节，大多喜欢饮酒。多数人家，自酿酪醇（青稞酒）。