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饮食文化——锡伯族

东北地区的锡伯族以小麦、大米、玉米、高粱为主食，喜吃蒸馍、发面饼子、面条、高粱米饭、韭菜合子、南瓜蒸饺等。在秋季常撒网捕鱼做最具民族风味的鱼汤高粱米饭，还将韭菜、青椒、胡萝卜、莲花白、芹采切成丝拌在一起贮于坑内腌制“花花菜”以便冬季食用。冬季喝油茶，在这一季节还打一些野味，过年时家家杀猪制做“血拌猪肉”、“全蒸猪仔”。新疆的锡伯族除保留了锡伯族的饭食传统外，受维吾尔、哈萨克等族的影响，也喜欢吃抓饭、馕、手抓肉，喝用羊杂碎做成的汤。